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  來源：科技日報(bào)2024-02-19

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“車?yán)遄雍蜋烟沂峭瑢俨煌N的‘兄弟’。它們都屬于薔薇科櫻屬，只是品種不同，類似于獼猴桃和奇異果的關(guān)系?！北本┝謽I(yè)大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院博士、北京市園林綠化科學(xué)研究院正高級工程師李俊介紹，車?yán)遄右话銈€頭較大，而櫻桃通常個頭較小。

“除個頭外，同屬櫻桃‘家族’的車?yán)遄优c櫻桃，還存在一些差別?！崩羁≌f。

一是顏色不同。車?yán)遄庸ゎ伾^深，一般呈暗紅色。國產(chǎn)櫻桃果皮顏色較淺，通常呈淺紅色。

二是口感不同。車?yán)遄涌诟芯d密，味道偏甜，甜度超過櫻桃。櫻桃則口感偏硬，味道酸甜，有很明顯的果酸味。

三是產(chǎn)地不同。車?yán)遄訉儆谶M(jìn)口水果，主產(chǎn)地是智利等國。遠(yuǎn)距離運(yùn)輸和長時間儲存，在一定程度上造成車?yán)遄有迈r度以及品質(zhì)下降。櫻桃是我國土生土長的水果，運(yùn)輸時間、路程較短，在新鮮度上更有保障。

網(wǎng)上有種觀點(diǎn)認(rèn)為，車?yán)遄邮欠醇竟?jié)水果，食用不利于健康?！艾F(xiàn)在市面上的車?yán)遄硬粚儆诜醇竟?jié)水果?！崩羁〗忉?，車?yán)遄佣鄰闹抢饶习肭驀疫M(jìn)口，南半球的季節(jié)和我國正好相反。車?yán)遄邮窃?1月左右，即當(dāng)?shù)氐南募静砰_始成熟。

李俊建議，消費(fèi)者在選購車?yán)遄訒r，要挑選新鮮、表皮完好、飽滿硬挺、帶著果梗的?！坝绕湟⒁獠榭此獍b上的‘J’標(biāo)識。這是南半球常用的分級單位?！甁’越多，車?yán)遄觽€頭越大。在吃之前，建議將車?yán)遄釉诘}水中浸泡10分鐘至15分鐘，再用流動水沖洗干凈即可食用。”他說。

(編輯:月兒)